BOALA GENERAȚIEI NOASTRE- INTOLERANȚA LA GLUTEN

Am avut și eu simptome… Dar acum m-am vindecat. În cazul meu intoleranța nu a fost la glutenul propriu zis, ci la adaosurile fără număr care există în făinurile “de calitate”, meteahnă a unora dintre companiile producătoare care aleargă după înavuțire fără să le pese că sănătatea noastră este șubrezită iremediabil.

Intoleranță la gluten, mai nou a fost împărțită în intolerantă la gluten înnăscută sau boala celiacă și în intoleranță la gluten dobândită sau boala non celiacă. Ambele sunt declanșate de prezența glutenului în sistemul digestiv. Sau a glutenului modificat …

Dacă te-ai născut cu deficiență de enzime care digeră glutenul atunci manifestările intoleranței la gluten apar din fragedă copilărie iar singurul remediu îl reprezintă eliminarea glutenului din alimentație pentru tot restul vieții. Există două gene care cresc riscul dezvoltării bolii celiace. Este vorba de HLA-DQ2 și HLA-DQ8. Nu toată lumea care are astfel de gene, vor prezenta sau vor dezvolta boala celiacă.

Cauzele intoleranței la gluten dobândite sunt mai interesante pentru noi acum. Adică, dintr-o dată, intestinul nostru dă semne că nu mai suportă glutenul. Sunt studii care arată că glutenul în combinație cu compuși din ceapă și din usturoi îl fac pe acesta să devină și mai iritant pentru intestinul subțire. Alte studii recente arată că prezența adaosurilor pentru îmbunătățirea calității făinurilor de grâu ar fi direct implicate în apariția simptomelor asemănătore cu cele ale bolii celiace.

Care sunt simptomele intoleranței la gluten: balonare, diaree, flatulență, dureri osoase, crampe musculare, edeme mâini și picioare, piele uscată, căderea părului, anxietate, depresie, atacuri de panică, dezechilibre hormonale, tulburări menstruale, probleme ale gingiilor și dinților, dureri de cap, insomnii. Deci, după cum puteți vedea, un tablou simptomatc extrem de divers. În prezent singurul tratament este instaurarea unei diete fără gluten.

Testele de sînge care pun diagnosticul sunt decelarea anticorpilor antitransglutaminaza, antiendomisium și antigliadină. Se mai poate face biopsia mucoasei duodenale care va evidenția atrofia vilozităților intestinale. Tratamentul pentru boala celiacă cu debut în copilărie este unul singur și anume toată viața alimentație fără gluten. Tratamentul pentru boala dobândită la maturitatea este dietă lipsită în totalitate de gluten 6 luni, apoi introducerea treptată de produse din făină albă de grâu, bio, care nu are niciun fel de aditiv pentru creșterea calității.